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mittel - anspruchsvoll Grillexpertise
der das Roastbeef von dem relativ kleinen Filetanteil trennt
Er liegt direkt an jenem Güterbahnhof
Es ist eines der ersten Teilstücke das beim Zerlegen des Hinterviertels ausgelöst wird
Wagyu Cap of Rib-Eye Rib-Eye mittel - anspruchsvoll GrillexpertiseSofern das Fullblood Wagyu Rib Eye entsprechend "eng" geschnitten wird bleibt das Cap of Rib Eye als einzelner Cut brig. Dieser dnne und sehr kleine Cut geht meistens im Rib Eye unter und wird nicht als eigenstndiger Cut wahrgenommen. Dabei ist es eines der zartesten Teile des Wagyus berhaupt! Im Punkt Zartheit steht es dem Filet in nichts nach. Das Cap of Rib Eye wird in Deutschland "Deckel von der Hochrippe" genannt. In Frankreich ist es "Couvrir du
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